Deutschland erlebt derzeit einen bemerkenswerten Wandel in der Esskultur: Immer mehr Menschen entscheiden sich bewusst für eine rein pflanzliche Lebensweise – sei es aus ethischen Gründen, für den Klimaschutz oder um die eigene Gesundheit langfristig zu stärken. Doch so positiv dieser Trend auch ist, er bringt physiologische Herausforderungen mit sich, die nicht ignoriert werden dürfen. […]





